根据美国农业部近期的一份预测，到2018年时，禽肉在美国人餐桌上的地位将赶超其他红肉，包括猪肉，牛肉及羊肉。

    就人均消费量而言，禽肉有望在未来十年内创下历史新高，达到人均106.9磅。另一方面，牛肉和猪肉的消费量则将在2013年触及最低点，并且将持续低于1980年的消费水平。

    根据报道，在粮食价格飞涨的今天，禽肉相比其他肉类而言拥有许多优势。这些优势包括更高的肉料比以及更短的屠宰周期。美国农业部称，对于高涨的饲料价格，禽肉产业能够比红肉产业更快地做出调整。有了这些优势，即便未来十年里美国的鸡肉出口量维持当前水准不变，禽肉也能保持对红肉的优势地位。